Burrata mit Oliven-Salsa

Name: Burrata mit Oliven-Salsa
Ingredients: 4 kleine Burrata-Kugeln à 125 g Abtropfgewicht; 100 g schwarze Oliven ohne Stein; 1 große Fleischtomate; 1 Schalotte; 2 Zweige Basilikum; Salz, Pfeffer; 6 EL BERTOLLI Natives Olivenöl Extra BIO Originale; 2 EL BERTOLLI Aceto Balsamico di Modena I.G.P.; 8 Schreiben Ciabatta-Brot

Rezept ausdrucken

Zutaten

4 kleine Burrata-Kugeln à 125 g Abtropfgewicht
100 g schwarze Oliven ohne Stein
1 große Fleischtomate
1 Schalotte
2 Zweige Basilikum
Salz, Pfeffer
6 EL BERTOLLI Natives Olivenöl Extra BIO Originale
2 EL BERTOLLI Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
8 Schreiben Ciabatta-Brot

Zubereitung

Burrata-Kugeln aus der Lake nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Ebenso die Oliven.
Fleischtomate in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
Oliven fein hacken.
Schalotten in 3 EL BERTOLLI Natives Olivenöl Extra BIO Originale glasig andünsten und die fein gehackten Oliven untermischen.
Tomatenscheiben kurz in einer heißen Pfanne in 1 EL Olivenöl anbraten.
Ciabatta-Scheiben bei mittlerer Hitze in 2 EL BERTOLLI Natives Olivenöl Extra BIO Originale knusprig braten.
Burrata-Kugeln auf den Tomatenscheiben mit Olivensalsa und Balsamicocrème anrichten, Pfeffer darüber mahlen und mit Basilikum bestreut servieren. Geröstete Ciabattascheiben dazureichen.