Geröstete Butternut-Kürbis Suppe

Name: Geröstete Butternut-Kürbis Suppe
Ingredients: 500 g Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt; 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser; 1 Lauch, gehackt; 2 Knoblauchzehen; 2 EL BERTOLLI Bratolivenöl; 4 Zweige Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zum Servieren: Kürbiskerne, Röstzwiebeln und Thymian

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Zutaten

500 g Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 Lauch, gehackt
2 Knoblauchzehen
2 EL BERTOLLI Bratolivenöl
4 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren: Kürbiskerne, Röstzwiebeln und Thymian

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Kürbis, Lauch und ganze Knoblauchzehen auf ein Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit BERTOLLI Bratolivenöl beträufeln. Gut mischen und 20-25 Minuten bei 200°C rösten.
Aus dem Ofen nehmen und das Gemüse mit der Brühe pürieren. Mit etwas Salz abschmecken.
Die Suppe in Schüsseln servieren und mit Kürbiskernen, Röstzwiebeln und Thymian garnieren.

Portionen: 2-3

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten