Rüben-Carpaccio mit Ziegenfrischkäse und Pecanüssen

Name: RÜBEN-CARPACCIO MIT ZIEGENFRISCHKÄSE UND PECANÜSSEN.
Ingredients: 4 mittelgroße Knollen Chioggia- oder andere Beteknollen, gekocht und geschält; 1 rohe Chioggiabete-Knolle; Etwas Friséesalat; 4EL BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Gentile; 4EL BERTOLLI Condimento Delicato Bianco; Abgeriebene Zeste einer halben Zitrone; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 100g Ziegenfrischkäse; 12 Pekanusskerne (ersatzweise Walnusskerne)

RÜBEN-CARPACCIO MIT ZIEGENFRISCHKÄSE UND PECANÜSSEN.

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Zutaten

4 mittelgroße Knollen Chioggia- oder andere Beteknollen, gekocht und geschält
1 rohe Chioggiabete-Knolle
Etwas Friséesalat
4EL BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Gentile
4EL BERTOLLI Condimento Delicato Bianco
Abgeriebene Zeste einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle
100g Ziegenfrischkäse
12 Pekanusskerne (ersatzweise Walnusskerne)

Zubereitung

BERTOLLI Olivenöl Gentile und Condimento Delicato Bianco zusammen mit der Zitronenzeste in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer aufschlagen.
Gekochte Choggiabeten in hauchdünne Scheiben hobeln und auf flachen breiten Tellern ausbreiten. Rohe Choggiabete ebenfalls hauchfein hobeln und zusammen mit einigen Zweigen Friséesalat dekorativ darauf verteilen.
Zerbröselten Ziegenfrischkäse und die vorher grob gehackten Pekanusskerne darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und die aufgeschlagene Zitronenvinaigrette darüber träufeln.