Roastbeef mit Mole-Sauce

Name: ROASTBEEF MIT MOLE-SAUCE
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kg Sirloin-Steak; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; BERTOLLI Olivenöl Cucina (alternativ: BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale); 2 Zwiebeln, rot; 1 Karotte, groß; 2 Tomaten; 1 Chilischote, getrocknet; 60 g Mandeln, geröstet; 10 g Schokolade, dunkle

ROASTBEEF MIT MOLE-SAUCE

Arbeitszeit 20

Rezept ausdrucken

Zutaten

Für das Roastbeef:

1 kg Sirloin-Steak
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
BERTOLLI Olivenöl Cucina (alternativ: BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale)

Für die Mole-Sauce:

2 Zwiebeln, rot
1 Karotte, groß
2 Tomaten
1 Chilischote, getrocknet
60 g Mandeln, geröstet
10 g Schokolade, dunkle

Zubereitung

Das Sirloin-Steak säubern, in 4 Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Jedes Stück in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
Das Fleisch für 5 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben (medium).
Für die Mole-Sauce: Zwiebeln und Karotte klein hacken und 10 Minuten lang leicht dünsten.
Die zerkleinerten Tomaten zu den Zwiebeln und Karotten geben und mitdünsten.
In der Zwischenzeit die Chilischote in einer separaten Pfanne dünsten und die Körner entfernen.
Die Tomaten-Zwiebel-Karotten Masse in ein hohes Gefäß umfüllen. Die Chilischote, ein Glas Wasser, Mandeln und dunkle Schokolade hinzufügen.
Die komplette Mischung pürieren. Die fertige Sauce mit den Steaks servieren.