Pappardelle mit Artischockenherzen

Name: Pappardelle mit Artischocke
Ingredients: 400 g Pappardelle; 8 EL BERTOLLI Natives Olivenöl Extra BIO Originale; 2 Knoblauchzehen; 2 rote Zwiebeln; 5 Zweige frischer Zitronenthymian; 390 g Artischockenherzen in Öl eingelegt (Abtropfgewicht); 60 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt (Abtropfgewicht); 100 g schwarze Oliven (entsteint); 4 Zweige Petersilie; Salz, Pfeffer; 1/2 Zitrone; 40 g Parmesan

Pappardelle mit Artischocke

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Zutaten

400 g Pappardelle
8 EL BERTOLLI Natives Olivenöl Extra BIO Originale
2 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
5 Zweige frischer Zitronenthymian
390 g Artischockenherzen in Öl eingelegt (Abtropfgewicht)
60 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt (Abtropfgewicht)
100 g schwarze Oliven (entsteint)
4 Zweige Petersilie
Salz, Pfeffer
1/2 Zitrone
40 g Parmesan

Zubereitung

Artischockenherzen und Oliven jeweils auf einem Sieb abtropfen lassen. Artischockenherzen vierteln.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden.
Zitronenthymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stängeln zupfen und hacken.
Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen und hacken.
Pappardelle nach Packungsanweisung (ca. 7 Minuten) in Salzwasser „al dente“ kochen.
BERTOLLI Natives Olivenöl Extra BIO Originale in einer Pfanne erwärmen und Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenthymian andünsten, Artischocken hinzufügen, 2-3 Minuten mitdünsten, mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen, Tomatenstreifen, Oliven und gehackte Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nudeln auf ein Sieb abgießen, mit der Artischockenzubereitung vermischen, auf tiefen Tellern anrichten und Parmesan darüber reiben.