Orientalische Hackbällchen
ORIENTALISCHE HACKBÄLLCHEN
Rezept ausdruckenZutaten
- 1 altbackenes Brötchen
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 1 kleine, rote Zwiebel
- 100g getrocknete Aprikosen
- 2 Knoblauchzehen
- 500g Rinderhack
- 1 Ei
- 50g gemahlene Mandeln
- 1/2TL Zimt, gemahlen
- 1/2TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2TL Koriander, gemahlen
- 1/4TL Muskat, gemahlen
- 1/2TL Chili, gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 4EL BERTOLLI Bratolivenöl
- 2 Auberginen
- 200 g Kirschtomaten
- 250g Couscous
- Pfeffer, Zitrone
- 1EL BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale
- 250g Magermilchjoghurt
- 1EL gehackte Minze
Zubereitung
- Das Brötchen in Wasser einweichen. Wenn es sich vollgesogen hat, das Wasser mit den Händen herauspressen, sodass nur der feucht-weiche Teig übrigbleibt.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und sehr fein hacken. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Aprikosen ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, mit Salz bestreuen, zerdrücken und zu Püree zerreiben. Die so vorbereiteten Zutaten mit dem Hackfleisch, Ei, gemahlenen Mandeln und den Gewürzen verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in der Pfanne im BERTOLLI Bratolivenöl bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Minuten braten.
- Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten liegen lassen, dann mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Backofengrill vorheizen. Die Auberginenscheiben mit BERTOLLI Bratolivenöl bestreichen, auf ein Backblech legen und von jeder Seite ca. 5 Minuten auf der zweitobersten Einschubleiste grillen. Für die zweiten 5 Minuten die Kirschtomaten mit aufs Blech legen.
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und mit 1 EL BERTOLLI Originale Olivenöl verfeinern.
- Den Joghurt mit gehackter Minze, etwas Salz und Kreuzkümmel verfeinern.
- Hackbällchen mit Auberginenscheiben, Kirschtomaten, Couscous und Joghurt-Dip anrichten.
