Salatcocktail mit grünem Spargel, Ei und Kochschinken

Name: SALATCOCKTAIL MIT GRÜNEM SPARGEL, EI UND KOCHSCHINKEN
Ingredients: 1EL Dijon-Senf; Saft 1/2 Orange; 4EL BERTOLLI Condimento Delicato Bianco; 8EL BERTOLLI Olivenöl Cucina; Salz, Pfeffer; 500g dünner grüner Spargel; 2 wachsweich gekochte Eier; 2 große Scheiben gekochter Hinterschinken; 1/2 Beet Gartenkresse; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/4 grüner Blattsalat

SALATCOCKTAIL MIT GRÜNEM SPARGEL, EI UND KOCHSCHINKEN

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Zutaten

1EL Dijon-Senf
Saft 1/2 Orange
4EL BERTOLLI Condimento Delicato Bianco
8EL BERTOLLI Olivenöl Cucina
Salz, Pfeffer
500g dünner grüner Spargel
2 wachsweich gekochte Eier
2 große Scheiben gekochter Hinterschinken
1/2 Beet Gartenkresse
1/2 Bund Schnittlauch
1/4 grüner Blattsalat

Zubereitung

Dijon-Senf mit Orangensaft und Condimento Delicato Bianco verrühren. Mit dem Schneebesen nach und nach das BERTOLLI Olivenöl Cucina einschlagen.
Eierschälen, klein hacken und mit der Vinaigrette verrühren.
Schnittlauch in dünne Ringe und Schinken in kleine Würfel schneiden. Gartenkresse vom Beet schneiden.
Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden, schräg in 2 cm breite Scheiben schneiden, 2 Minuten in kochendes gesalzenes Wasser tauchen, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Salat waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Anschließend alle Zutaten vermischen und in Gläsern servieren.