Ob Olivenöl gut ist, erkennst du ganz einfach: am Geruch! Wird natives Olivenöl extra wiederholt und längere Zeit der Einwirkung von Licht, Hitze und Luft ausgesetzt, wird es ranzig. Wenn du dir nicht sicher bist, ob dein Öl noch genießbar ist, rieche also am besten daran. Ranziges Olivenöl hat einen wachsartigen Duft wie Kerzen oder Buntstifte.
Versuche den Test: Lass eine kleine Flasche Öl eine Woche lang im Sonnenlicht stehen und rieche dann daran – das ist ranzig. Wenn du eine neu gekaufte Flasche Olivenöl öffnest, solltest du vor dem Gebrauch ebenso daran riechen. Bemerkt du eine ranzige Note, tausche das Öl im Laden um.
