Röstkartoffelsalat mit Knoblauch-Senf-Vinaigrette
50'
simpel
4 Portionen
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen, waschen, trocken tupfen und je nach Größe vierteln oder achteln.
Schritt 2
Kartoffeln, Knoblauch, BERTOLLI Bratolivenöl und Salz durchmischen und zusammen mit dem Rosmarinzweig auf einem Backblech verteilen. Bei 180° C Umluft für 20–30 Minuten backen, bis die Kartoffeln schön braun und knusprig sind.
Schritt 3
Währenddessen alle Zutaten für das Dressing in ein Glas mit Schraubverschluss geben und kräftig durchschütteln, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Schritt 4
Die Radieschen waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden und den Rucola waschen und trocken schütteln.
Schritt 5
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen und in eine Schüssel füllen. Mit Radieschenscheiben und Rucola anrichten und das Dressing darüber verteilen.
Schritt 6
Zum Schluss die Kürbiskerne darüberstreuen und den Röstkartoffelsalat am besten noch lauwarm genießen.
