Kichererbsensalat mit Senf-Honig-Dressing
15‘
einfach
4 Portionen
Zutaten:
• 2 Dosen Kichererbsen (je ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 1 Salatgurke
• 1 rote Paprika
• 200 g Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Apfel
• 1 Bund glatte Petersilie
• 150 g Feta
• 6 EL Raps mit Olive
• 4 EL Weißweinessig
• 1–2 EL Wasser
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer
SCHRITT 1
Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
SCHRITT 2
Gurke, Paprika, Tomaten, Zwiebel und Apfel in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 3
Das Gemüse mit den Kichererbsen und der gehackten Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
SCHRITT 4
Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über dem Salat verteilen und durchmischen.
SCHRITT 5
Feta grob darüber bröseln. Am besten noch 10 Minuten durchziehen lassen.
